Description
Delicioso pastel de pistacho y azafrán, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de pistachos sin cáscara
- 150 g de azúcar moreno
- 4 huevos grandes
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 g de harina de almendra
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal marina
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- 100 ml de leche entera
- Azúcar glas para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde para pastel de 23 cm con un poco de mantequilla y harina.
- Tritura los pistachos en un procesador hasta que estén finamente molidos, reservando un poco para la decoración final.
- En un recipiente amplio, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
- Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien. Luego, añade la harina de almendra, la levadura, la sal y los pistachos molidos, combinando todo hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta la leche y agrega las hebras de azafrán, permitiendo que se infusionen durante unos minutos. Después, mezcla la leche con azafrán en la masa, integrando suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Cuando esté frío, espolvorea con azúcar glas y adorna con los pistachos que reservaste. ¡Listo para disfrutar de este exquisito pastel!
Notes
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente los pistachos antes de molerlos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg