Description
Delicioso pastel de pescado al curry, ideal para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 500 g de filetes de pescado blanco (merluza o bacalao)
- 200 g de camarones pelados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de curry (puede ser roja o amarilla)
- 400 ml de leche de coco
- 200 g de puré de patatas (puede ser de lata o casero)
- 100 g de guisantes verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora la pasta de curry y mezcla bien, dejando que se cocine durante un par de minutos para que se integren los sabores.
- Agrega los filetes de pescado y los camarones, cocinando hasta que el pescado se vuelva opaco y los camarones adquieran un color rosado.
- Añade la leche de coco y los guisantes, y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira del fuego y añade el jugo de limón, así como sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla de pescado en un molde para hornear y cubre con el puré de patatas, alisando la parte superior con una cuchara.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Saca del horno, deja reposar unos minutos y decora con perejil fresco antes de servir. ¡Listo para disfrutar tu delicioso pastel de pescado al curry!
Notes
- Se puede usar cualquier tipo de pescado blanco según preferencia.
- El puré de patatas puede ser casero o de lata para mayor comodidad.
- El tiempo de cocción puede variar según el horno.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Cocina asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg