Description
Un delicioso pastel de frutas navideño, ideal para compartir en las festividades.
Ingredients
Scale
- 500 g de frutas deshidratadas (pasas, higos, dátiles)
- 200 g de almendras troceadas
- 200 g de mantequilla blanda
- 250 g de azúcar moreno
- 4 huevos grandes
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de licor de frutas
- Ralladura de 1 mandarina
- Ralladura de 1 limón
- 100 g de frutas glaseadas (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 160°C y prepara un molde para pastel engrasándolo y forrándolo con papel encerado.
- En un bol grande, combina las frutas deshidratadas y las almendras con un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté suave y cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Agrega la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la sal a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añade la ralladura de mandarina y limón, así como el licor de frutas, y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
- Incorpora las frutas y almendras a la masa, mezclando con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar. Una vez frío, envuélvelo en papel film y déjalo reposar un par de días para que los sabores se intensifiquen.
- Corta en porciones y disfruta de este exquisito pastel de frutas de invierno acompañado de una taza de chocolate caliente o café.
Notes
- Es recomendable dejar reposar el pastel para que los sabores se mezclen mejor.
- Se puede servir con crema batida o helado si se desea.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora y 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Navideña
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg