Description
Un delicioso pastel de coco cubierto de crema batida y coco rallado, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de crema batida
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Coco rallado adicional para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
- Agrega el aceite y la leche de coco, y mezcla bien.
- En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora esta mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo hasta que esté homogénea.
- Añade el coco rallado y mezcla suavemente. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Mientras el pastel se enfría, bate la crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves.
- Una vez que el pastel esté frío, cubre la parte superior y los lados con la crema batida.
- Espolvorea coco rallado adicional sobre la crema para darle un toque final.
- Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresco. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de coco cubierto de nieve!
Notes
- El pastel se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de extracto de vainilla.
- Este pastel es ideal para celebraciones y reuniones familiares.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg