Description
Un delicioso pastel de capas con una base crujiente de galletas, relleno de una mezcla de caramelo y nata, cubierto con chocolate negro y nueces.
Ingredients
Scale
- 250 g de galletas tipo digestive
- 150 g de mantequilla derretida
- 400 g de leche condensada
- 200 g de azúcar moreno
- 250 ml de nata para montar
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal al gusto
Instructions
- Tritura las galletas digestive en un procesador de alimentos hasta que queden como un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base del pastel.
- En una cacerola a fuego medio, combina la leche condensada, el azúcar moreno y una pizca de sal. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera un color dorado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Bate la nata para montar hasta que forme picos suaves. Incorpora con cuidado la mezcla de caramelo enfriada y el extracto de vainilla, asegurándote de no desinflar la nata.
- Vierte una capa de la mezcla de caramelo y nata sobre la base de galleta y alisa la superficie. Repite el proceso, alternando capas de la mezcla y galletas trituradas, hasta que termines con una capa de mezcla.
- Derrite el chocolate negro en el microondas o al baño maría y vierte sobre la última capa. Espolvorea las nueces picadas por encima y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.
- Desmolda con cuidado, corta en porciones y sirve. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de capas de caramelo crujiente!
Notes
- Se puede sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
- Para un toque extra, añade un poco de café a la mezcla de caramelo.
- Este pastel se puede preparar un día antes y dejar en la nevera para que los sabores se intensifiquen.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado y refrigerado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg