Description
Un delicioso pastel saludable hecho con avena, manzana y zanahoria, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 taza de avena
- 1 taza de harina de espelta
- 2 manzanas medianas, peladas y picadas
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de almendras fileteadas (opcional)
- 1/4 taza de arándanos secos (opcional)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para pastel de 20 cm con papel encerado.
- En un tazón grande, combina la avena, la harina de espelta, la canela, el jengibre, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
- En otro tazón, bate los huevos junto con la miel y el aceite de coco hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Incorpora las manzanas picadas y la zanahoria rallada a la mezcla de huevo, asegurándote de que todo esté bien integrado.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta que no queden grumos. Si lo deseas, añade las almendras y los arándanos secos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela uniformemente con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar. Sirve y disfruta de este delicioso y nutritivo pastel.
Notes
- Se puede sustituir la miel por un edulcorante si se desea una versión más baja en calorías.
- Las almendras y arándanos son opcionales, pero añaden un buen sabor y textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg