Description
Delicioso pastel de almendra y coco, fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de almendras molidas
- 100 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de 20 cm de diámetro.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
- Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora las almendras molidas, el coco rallado, el polvo de hornear y la pizca de sal, y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla.
- Una vez frío, espolvorea con azúcar glas si lo deseas y corta en porciones para servir. ¡Disfruta!
Notes
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Se puede servir con helado o crema batida para un toque extra.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg