Description
Un delicioso pastel de limón esponjoso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de azúcar
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 250 ml de leche
- 60 ml de jugo de limón fresco
- Ralladura de 2 limones
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 175°C y prepara un molde para pastel engrasándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina.
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
- Agrega la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- En un tazón aparte, combina la harina, la levadura y la sal. Luego, añade esta mezcla seca a la mezcla húmeda, mezclando con cuidado para evitar grumos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez horneado, deja que el pastel repose en el molde durante 15 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir. ¡Disfruta de tu esponjoso pastel de limón!
Notes
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir más ralladura de limón.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg