Description
Un delicioso pastel de coco y matcha sin harina, ideal para quienes buscan una opción sin gluten.
Ingredients
Scale
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de polvo de matcha
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Coco rallado adicional para decorar (opcional)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde de 20 cm con aceite de coco.
- En un recipiente amplio, combina el coco rallado, el azúcar de coco, el polvo de matcha, la sal y el polvo de hornear, mezclando bien.
- En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté completamente integrada.
- Agrega la mezcla seca a la húmeda, y revuelve con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y utiliza una espátula para nivelar la superficie.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Permite que el pastel repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para enfriar por completo.
- Si lo prefieres, espolvorea coco rallado adicional por encima antes de servir.
Notes
- Este pastel es ideal para personas con intolerancia al gluten.
- Se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- El coco rallado adicional es opcional, pero añade un toque decorativo y sabroso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 150mg