Description
Un delicioso pastel de almendras y frambuesas, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de almendras molidas
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 200 g de frambuesas frescas (pueden ser congeladas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde para pastel de 22 cm con un poco de mantequilla y harina.
- En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
- En otro bol, combina las almendras molidas, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien integrados.
- Vierte la mezcla seca en la mezcla de mantequilla y huevos, y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
- Con cuidado, incorpora las frambuesas a la masa, asegurándote de no romperlas demasiado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de que quede uniforme.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja que el pastel repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez frío, espolvorea con azúcar glas y adorna con las frambuesas que reservaste. ¡Listo para disfrutar!
Notes
- Se puede usar frambuesas congeladas si no hay frescas disponibles.
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg