Description
Una deliciosa y rápida receta de pasta cremosa con pollo y queso, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 400 g de pasta corta (penne, fusilli o rigatoni)
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 tomates maduros, picados en cubos
- ½ taza de elote verde (choclo desgranado)
- ½ taza de agua o caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche o queso crema
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (opcional, para un color dorado)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Perejil o cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción por si necesitas ajustar la salsa.
- En un tazón, mezcla el pollo con ajo, sal, pimienta negra y pimentón. Déjalo marinar por 10-15 minutos para que absorba los sabores.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo bien por todos lados.
- Incorpora la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- Añade los tomates y cocina hasta que suelten su jugo.
- Agrega el elote y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio por 5 minutos para concentrar los sabores.
- Incorpora la crema de leche o queso crema y mezcla bien.
- Agrega la mitad del queso mozzarella y remueve hasta que se derrita.
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
- Pasa la pasta a una fuente para horno. Espolvorea el resto de la mozzarella y gratina a 200°C (390°F) por 10 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Decora con perejil o cilantro fresco. Sirve caliente y disfruta.
Notes
- Se puede usar cualquier tipo de pasta corta que prefieras.
- El pimentón ahumado le da un sabor especial, pero puedes usar pimentón dulce si lo prefieres.
- El gratinado es opcional, pero añade una textura deliciosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado y gratinado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg