Description
Deliciosos muffins saludables, llenos de sabor y nutritivos, ideales para el desayuno o merienda.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines rallados
- 1 papa mediana, pelada y rallada
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de harina integral
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con papel o aceite.
- En un bol grande, mezclar el calabacín, la papa y el queso parmesano.
- Incorporar los huevos y el aceite de oliva, mezclando bien.
- En otro bol, combinar la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Verter la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejar enfriar antes de servir.
Notes
- Se pueden agregar hierbas frescas al gusto para un sabor adicional.
- Estos muffins se pueden congelar para un desayuno rápido durante la semana.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg