Description
Deliciosos muffins saludables, perfectos para un desayuno nutritivo o un snack.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines, rallados
- 1 papa, cocida y hecha puré
- 1 taza de queso parmesano, rallado
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezclar los calabacines rallados y el puré de papa.
- Agregar los huevos y el aceite de oliva, y mezclar bien.
- En otro bol, combinar la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de calabacín y papa.
- Agregar el queso parmesano y mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en moldes para muffins y hornear durante 25-30 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
Notes
- Se pueden agregar nueces o semillas para un extra de crunch.
- Estos muffins se pueden congelar y recalentar fácilmente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: desayuno
- Method: hornear
- Cuisine: saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg