Description
Deliciosos muffins salados de tomate, mozzarella y albahaca, perfectos para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 80 ml de aceite de oliva
- 150 g de tomates cherry, cortados en mitades
- 150 g de queso mozzarella, en cubos
- Un puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con papel para hornear o unta con un poco de aceite.
- En un tazón grande, combina la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclando bien para que se integren.
- En otro tazón, bate los huevos y luego añade la leche y el aceite de oliva, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula, cuidando de no sobremezclar.
- Incorpora los tomates cherry, los cubos de mozzarella y la albahaca picada, mezclando con delicadeza para que se distribuyan uniformemente.
- Rellena cada cavidad del molde para muffins con la mezcla, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Una vez horneados, déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Disfruta de estos muffins salados tibios o a temperatura ambiente, perfectos para cualquier ocasión.
Notes
- Se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Se pueden congelar y recalentar en el horno.
- Se pueden añadir otros ingredientes como aceitunas o pimientos para variar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg