Description
A delicious and comforting dish featuring fresh corn and scrambled eggs, perfect for cozy meals.
Ingredients
Scale
- 4 elotes frescos
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Asa los elotes en una parrilla o sartén caliente, girándolos de vez en cuando hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. RetÃralos y deja que se enfrÃen un poco antes de manipularlos.
- Con un cuchillo, corta los granos de maÃz y colócalos en un bol grande.
- Añade la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el pimentón, el cilantro, sal y pimienta al bol. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade los huevos batidos. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos a tu preferencia.
- Agrega los granos de elote mezclados con la mayonesa a la sartén con los huevos y revuelve con cuidado para que se integren.
- Sirve caliente, decorando con el queso fresco y un toque adicional de pimentón si lo prefieres. ¡Saborea este exquisito platillo lleno de tradición!
Notes
- Este platillo es ideal para un desayuno o brunch.
- Se puede ajustar la cantidad de pimentón según tu preferencia de sabor.
- El queso fresco puede ser sustituido por otro tipo de queso si lo deseas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Asar y saltear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 200mg