Description
Deliciosos macarons de limón con un toque cítrico, perfectos para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de azúcar impalpable
- 110 g de harina de almendra
- 100 g de claras de huevo (aproximadamente 3 claras)
- 30 g de azúcar común
- 1 cucharadita de esencia de limón
- Colorante amarillo (opcional)
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar impalpable (para el relleno)
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 1 limón
Instructions
- Comienza por precalentar el horno a 150°C y forra una bandeja para hornear con papel parafinado.
- Mezcla el azúcar impalpable y la harina de almendra en un bol grande, asegurándote de que no queden grumos.
- En un bol aparte, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar común gradualmente y sigue batiendo hasta que obtengas picos firmes. Incorpora la esencia de limón y, si lo prefieres, el colorante amarillo.
- Con cuidado, añade la mezcla de almendra y azúcar impalpable a las claras, utilizando una espátula y realizando movimientos envolventes hasta que la mezcla esté homogénea y brillante.
- Coloca la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños círculos en la bandeja, asegurándote de dejar espacio entre ellos.
- Permite que los macarons reposen durante 30 minutos para que se forme una costra en la parte superior.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los macarons se despeguen fácilmente del papel. Déjalos enfriar por completo.
- Para preparar el relleno, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar impalpable, el jugo de limón y la ralladura de limón, y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Rellena la mitad de los macarons con la crema de limón y cubre con la otra mitad.
- Refrigera los macarons durante al menos 24 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. ¡Disfruta de tus macarons cítricos de limón!
Notes
- Es importante dejar reposar los macarons antes de hornear para obtener la textura adecuada.
- Los macarons pueden ser refrigerados por hasta una semana.
- El colorante amarillo es opcional, pero le da un aspecto más atractivo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 100
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 10 mg