Description
Deliciosos macarons de durazno rellenos con crema fresca, perfectos para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de harina de almendra
- 200 g de azúcar impalpable
- 150 g de claras de huevo (aproximadamente 5 claras)
- 200 g de azúcar común
- 50 g de agua
- Colorante naranja (opcional)
- 2 melocotones frescos, pelados y cortados en cubos
- 250 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar impalpable (para la nata)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 150°C y forrando una bandeja para hornear con papel para hornear.
- En un recipiente grande, combina la harina de almendra y el azúcar impalpable, asegurándote de tamizar bien la mezcla para evitar grumos.
- En una olla pequeña, mezcla el azúcar común con el agua y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla alcance los 118°C.
- Mientras el jarabe se cocina, bate las claras de huevo en un bol grande hasta que estén a punto de nieve. Una vez que el jarabe esté listo, viértelo lentamente sobre las claras mientras continúas batiendo hasta que obtengas un merengue brillante y firme.
- Agrega la mezcla de harina de almendra y azúcar impalpable al merengue en tres partes, integrando suavemente con una espátula hasta que la masa esté bien combinada. Si lo deseas, incorpora el colorante.
- Vierte la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños círculos sobre el papel para hornear. Deja reposar los círculos durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
- Hornea los macarons durante 15-18 minutos, o hasta que estén firmes al tacto. Déjalos enfriar completamente antes de retirarlos del papel.
- Mientras tanto, monta la nata con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que esté suave y tenga picos firmes.
- Mezcla los cubos de melocotón con un poco de azúcar para realzar su dulzura si lo prefieres.
- Rellena la mitad de los macarons con la nata montada y coloca algunos cubos de melocotón encima. Cubre con la otra mitad de los macarons y disfruta de esta exquisita delicia.
Notes
- Es importante tamizar la harina de almendra y el azúcar impalpable para obtener una textura suave.
- Deja reposar los macarons antes de hornear para asegurar que se forme una costra adecuada.
- Los macarons pueden ser almacenados en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 120
- Sugar: 10 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg