Description
Deliciosos macarons de fresa y vainilla, perfectos para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de azúcar glas
- 110 g de almendra molida
- 100 g de claras de huevo (aproximadamente 3 claras)
- 30 g de azúcar blanco
- Colorante rojo (opcional)
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas (para el relleno)
- 80 g de fresas frescas, hechas puré
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 150 °C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla el azúcar glas y la almendra molida, asegurándote de que no haya grumos.
- En otro tazón, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar blanco gradualmente y continúa batiendo hasta que obtengas picos firmes. Si deseas, añade el colorante rojo para darle un toque vibrante.
- Con cuidado, incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas a las claras batidas, usando una espátula y movimientos envolventes hasta que todo esté bien combinado y brillante.
- Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda y forma pequeños círculos en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- Permite que los macarons reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
- Hornea los macarons durante 15-18 minutos, vigilando que no se doren. Una vez horneados, déjalos enfriar completamente antes de retirarlos del papel.
- Para preparar el relleno, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Luego, añade el azúcar glas, el puré de fresas y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté todo bien integrado.
- Toma la mitad de los macarons y coloca una porción de la crema de fresa en el centro. Cubre con la otra mitad para formar un sándwich.
- Refrigera los macarons durante al menos 24 horas antes de servir para que los sabores se intensifiquen. ¡Disfruta de tus exquisitos macarons de fresa y vainilla!
Notes
- Es importante dejar reposar los macarons antes de hornear para obtener la textura adecuada.
- El colorante es opcional, pero añade un bonito color a los macarons.
- Refrigerar los macarons ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15-18 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 100
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg