Description
Un delicioso lomo de res asado con un glaseado de arándanos y manzana que combina sabores dulces y salados.
Ingredients
Scale
- 1 lomo de res (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco picado (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Seca el lomo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo y dóralo por todos lados durante 2-3 minutos por lado.
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de manzana, mostaza Dijon, miel, ajo picado y romero (si lo usas). Revuelve bien.
- Coloca el lomo en una bandeja para hornear y úntalo generosamente con la mezcla de glaseado.
- Hornea el lomo durante 25-30 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 60°C (140°F) para término medio, rociando con el jugo de la bandeja cada 10 minutos.
- A los últimos 10 minutos de cocción, añade los arándanos a la bandeja.
- Retira el lomo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve con los arándanos y el jugo del glaseado.
Notes
- El tiempo de cocción puede variar según el grosor del lomo.
- Para un sabor más intenso, deja marinar el lomo en el glaseado durante unas horas antes de cocinar.
- Se puede servir con puré de papas o verduras asadas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg