Description
Una deliciosa receta de lomo de cerdo en salsa, ideal para una comida especial.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lomo de cerdo (puede ser entero o en medallones)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 vaso de vino blanco (150 ml)
- 200 ml de caldo de pollo o agua
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche) o leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Si usas el lomo entero, salpimienta la pieza de carne. Si prefieres hacerlo en medallones, corta el lomo en rodajas de unos 2 cm y sazónalos.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dore el lomo (entero o en medallones) por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retira el lomo y resérvalo.
- En la misma cazuela, añade la cebolla picada y sofríela durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierna y dorada.
- Añade el ajo picado y sofríe 1 minuto más.
- Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante 3-4 minutos, hasta que el alcohol se evapore.
- Añade el caldo de pollo y la hoja de laurel, y vuelve a colocar el lomo de cerdo en la cazuela.
- Si el lomo es entero, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Si usas medallones, cocina durante 15-20 minutos, hasta que el lomo esté tierno.
- Una vez el lomo esté tierno, retíralo de la cazuela y añade la nata o la leche evaporada a la salsa. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Sirve el lomo de cerdo en rodajas (si lo has cocinado entero) o los medallones cubiertos con la salsa. Decora con perejil fresco picado.
Notes
- Puedes añadir champiñones laminados a la salsa para darle más sabor y textura.
- Acompaña con puré de patatas, arroz o una ensalada para una comida completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg