Description
Deliciosa lasaña vegetariana hecha con ricotta y berenjena, perfecta para una comida saludable.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes, en rodajas
- 400 g de queso ricotta
- 250 g de espinacas frescas
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- 9 láminas de lasaña (pueden ser precocidas)
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Retira del fuego y mezcla con la ricotta, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Reserva la mezcla.
- En otra sartén, calienta un poco más de aceite y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y tiernas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una fuente para horno, comienza colocando una capa de tomate triturado en el fondo. Luego, coloca tres láminas de lasaña. Sobre estas, extiende una porción de la mezcla de ricotta y espinacas, seguida de una capa de berenjenas y un poco de mozzarella.
- Repite el proceso: agrega otra capa de tomate, láminas de lasaña, mezcla de ricotta, berenjenas y mozzarella, hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de tomate y el resto de la mozzarella y parmesano por encima.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Después, retira el papel y hornea por 15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Permite que la lasaña repose durante unos minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta de esta exquisita lasaña vegetal!
Notes
- Se puede utilizar lasaña precocida para ahorrar tiempo.
- Se puede añadir más verduras como calabacín o champiñones si se desea.
- Esta receta se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg