Description
Una deliciosa lasaña vegetariana, elaborada con berenjenas asadas y una mezcla de quesos fundidos, que resalta los sabores frescos de las verduras.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas
- 12 láminas de pasta de lasaña
- 400 g de espinacas frescas
- 250 g de ricotta
- 200 g de queso mozzarella
- 100 g de queso parmesano
- 1 ajo, picado
- 1 cebolla, picada
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas a lo largo y asarlas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan.
- En un bol, mezclar la ricotta con sal, pimienta y orégano.
- En una bandeja para hornear, colocar una capa de pasta, luego una capa de berenjena, una capa de mezcla de ricotta y una capa de espinacas.
- Repetir las capas hasta que se terminen los ingredientes, terminando con una capa de mozzarella y parmesano.
- Hornear durante 30-35 minutos.
- Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Notes
- Se puede añadir otras verduras como calabacín o pimientos para variar la receta.
- La lasaña puede prepararse con antelación y calentarse antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 6 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg