Description
Una deliciosa lasaña fría hecha con berenjenas y pesto, perfecta para los días calurosos.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de pesto
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar las berenjenas en rodajas finas y asarlas en el horno durante 20 minutos.
- En un recipiente, mezclar el queso ricotta con sal y pimienta.
- En un molde, colocar una capa de berenjenas, seguida de una capa de pesto y una capa de la mezcla de ricotta.
- Repetir las capas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de berenjenas.
- Espolvorear el queso mozzarella y parmesano por encima.
- Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Notes
- Se puede preparar un día antes para que los sabores se mezclen mejor.
- Se puede sustituir el queso ricotta por queso de cabra si se desea un sabor más fuerte.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Entrante
- Method: Horneado y refrigeración
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg