Description
Langostinos al tamarindo sobre nidos de fideos crujientes con gremolata de cilantro.
Ingredients
Scale
- 1 libra de langostinos, pelados y desvenados
- 1/2 taza de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 onzas de fideos de arroz finos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Gajos de lima para servir
Instructions
- En un tazón, combine la pasta de tamarindo, miel, salsa de soja, jugo de lima y una pizca de sal y pimienta. Agregue los langostinos y marine durante al menos 15 minutos.
- Mientras los langostinos se marinan, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
- En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue los langostinos marinados y cocine durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Retire del fuego.
- En una sartén aparte, caliente un poco de aceite y agregue los fideos de arroz cocidos. Fríalos hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Para la gremolata, mezcle el cilantro picado, la ralladura de limón, la ralladura de lima y el ajo picado en un tazón pequeño.
- Para servir, forme nidos con los fideos de arroz crujientes en cada plato. Coloque los langostinos cocidos encima y espolvoree con la gremolata. Sirva con gajos de lima al lado.
Notes
- Para un sabor extra, agregue una cucharadita de hojuelas de chile a la marinada de tamarindo para un toque picante.
- Reemplace los langostinos con camarones o pollo para una opción de proteína diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg