Description
Deliciosos rollitos de repollo rellenos de carne molida y quinoa, perfectos para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 repollo grande
- 500 g de carne molida de cerdo
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 lata de puré de tomate (400 g)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
- Aceite de girasol
Instructions
- Hierve agua en una olla amplia. Sumerge la cabeza de repollo y cocina por unos 8 minutos hasta que las hojas estén tiernas. Retira las hojas y déjalas enfriar.
- En una sartén grande, calienta aceite de girasol y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora la carne molida y cocina hasta dorar.
- Agrega la quinoa, el puré de tomate, el comino, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
- Toma una hoja de repollo, coloca una porción de la mezcla de carne en el centro y enrolla, doblando los extremos hacia adentro.
- En una fuente para horno, vierte un poco de puré de tomate y coloca los rollitos. Cubre con el resto del puré y el queso feta si lo deseas.
- Cubre con papel de aluminio y hornea a 190°C durante 25 minutos. Luego quita el papel y hornea 15 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta.
Notes
- Se pueden usar otros tipos de carne molida si se prefiere.
- El queso feta es opcional, pero añade un buen sabor.
- Se pueden preparar con anticipación y recalentar antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollito
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg