Description
Knödel de Espinacas con Mantequilla y Parmesano es un plato reconfortante que combina espinacas frescas, queso ricotta y parmesano, todo envuelto en deliciosas bolas de pan.
Ingredients
Scale
- 300 g de pan del día anterior, en cubos
- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de queso ricotta
- 2 huevos
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de leche
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Harina (opcional, para espesar)
Instructions
- Comienza por calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada y fragante. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un recipiente grande, combina los cubos de pan con las espinacas ya cocidas, la ricotta, los huevos, la leche, el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Si la mezcla resulta demasiado húmeda, añade un poco de harina para obtener la consistencia deseada.
- Con las manos, forma bolas del tamaño de un puño y colócalas en una bandeja.
- En una olla grande, hierve agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, introduce las bolas de espinacas y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que suban a la superficie.
- Usa una espumadera para sacar los knödel del agua y escúrrelos bien.
- Sirve los knödel calientes, bañados en mantequilla derretida y espolvoreados con queso parmesano al gusto. ¡Disfruta de esta exquisita y reconfortante preparación!
Notes
- Se pueden añadir hierbas frescas como albahaca o perejil para un toque extra de sabor.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el queso parmesano en la mezcla y usarlo solo para espolvorear al servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervido
- Cuisine: Austríaca
Nutrition
- Serving Size: 1 knödel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 100 mg