Description
Un delicioso plato tailandés de fideos con pollo, leche de coco y champiñones, perfecto para una cena reconfortante.
Ingredients
Scale
- 500 g de pollo, en trozos
- 400 ml de leche de coco
- 200 g de fideos de huevo
- 150 g de champiñones, cortados en láminas
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de cebolla verde, picada
- Limón, para servir
Instructions
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y agrega el pollo hasta que esté dorado.
- Agrega la pasta de curry rojo y cocina por un par de minutos hasta que se mezclen los sabores.
- Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cocina los fideos según las indicaciones del paquete.
- Sirve el curry sobre los fideos y decora con cebolla verde y rodajas de limón.
Notes
- Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos pasta de curry.
- Este plato se puede servir con una variedad de verduras al gusto.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Cena
- Method: Hervido
- Cuisine: Tailandesa
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg