Description
Una deliciosa y jugosa berenjena caprese asada que combina sabores frescos y saludables.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de mozzarella fresca
- 2 tomates grandes y maduros
- 1/4 de taza de albahaca fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un colador, espolvorea con sal y deja reposar durante 30 minutos para que suelten el agua.
- Mientras tanto, corta la mozzarella y los tomates en rodajas. Si decides usar ajo, pica finamente un diente y mézclalo con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
- Enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con un paño limpio. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y pincélalas con la mezcla de aceite de oliva, ajo y vinagre. Asa en el horno durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Una vez que las berenjenas estén doradas y tiernas, retíralas del horno. En un plato grande, alterna capas de berenjena, tomate y mozzarella.
- Termina con hojas de albahaca fresca por encima y rocía un poco más de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente o a temperatura ambiente como un delicioso plato principal o acompañamiento.
Notes
- Se puede añadir más albahaca para un sabor más intenso.
- Ideal para servir como aperitivo o acompañamiento en una comida.
- Se puede preparar con anticipación y servir a temperatura ambiente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg