Description
Helado de lavanda y miel: refrescante y delicioso.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de miel
- 2 cucharadas de lavanda culinaria seca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 yemas de huevo grandes
Instructions
- En una cacerola mediana, combine la crema espesa, la leche entera, la miel, la lavanda seca y la sal. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla esté tibia pero no hirviendo, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje reposar la lavanda durante unos 30 minutos.
- Después de reposar, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar los brotes de lavanda.
- En un tazón aparte, bata las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
- Vierta lentamente la mezcla de crema tibia en el tazón con las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar las yemas.
- Una vez combinada, regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara (unos 5-7 minutos). No deje que hierva.
- Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Una vez fría, bata la mezcla en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente hermético y congele durante al menos 4 horas antes de servir.
Notes
- Para un sabor de lavanda más intenso, aumente la lavanda seca a 3 cucharadas.
- También puede agregar un remolino de miel adicional o un puré de frutas, como frambuesa o arándano, antes de congelar para un toque afrutado.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Helado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 200mg