Description
Delicioso gratinado de requesón y verduras, ideal para una comida saludable y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 400 g de requesón
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de champiñones picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o cheddar)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) y prepara una fuente para hornear con un poco de aceite.
- En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
- Incorpora los champiñones, el pimiento y la zanahoria, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- En un tazón grande, combina el requesón con los huevos, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y añade las verduras salteadas.
- Vierte la mezcla en la fuente para hornear y cubre con el queso rallado.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este gratinado lleno de sabor y nutrientes!
Notes
- Se puede sustituir el requesón por ricotta si se desea.
- Agrega otras verduras como calabacín o brócoli para variar la receta.
- Este platillo se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg