Description
Sopa refrescante de verano, ideal para los días calurosos.
Ingredients
Scale
- 3 tazas de tomates maduros, picados
- 1 pepino, pelado y picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 tazas de jugo de tomate
- 1/4 de taza de aceite de oliva de alta calidad
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- Cilantro fresco o cebollino para decorar
Instructions
- Coloca los tomates picados, el pepino, el pimiento, la cebolla roja y el ajo en un tazón grande.
- Agrega el jugo de tomate, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal marina, la pimienta negra y el pimentón ahumado si decides usarlo.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
- Para una consistencia más suave, transfiere la mezcla a una licuadora y pulsa hasta alcanzar la textura deseada. Si prefieres algunos trozos, licúa solo la mitad y luego incorpórala de nuevo al tazón.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario.
- Cubre el tazón con papel film y deja enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas, o toda la noche para una mejor infusión de sabor.
- Cuando estés listo para servir, vierte la sopa fría en tazones y decora con cilantro fresco o cebollino.
Notes
- Para un toque extra, considera agregar un chorrito de jugo de limón o algunos chiles serranos picados para dar picante.
- También puedes sustituir el pepino por aguacate picado para un acabado más cremoso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg