Description
Una deliciosa y refrescante sopa fría de aguacate y pepino, perfecta para los días calurosos.
Ingredients
Scale
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino grande
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 de taza de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Unas hojas de menta para decorar
Instructions
- Pela y corta los aguacates y el pepino en trozos.
- En una licuadora, agrega los aguacates, el pepino, el ajo, el caldo de verduras y el jugo de limón.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve en tazones y decora con hojas de menta.
Notes
- Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia.
- Si prefieres un gazpacho más líquido, añade más caldo de verduras.
- Este plato se puede preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Licuar
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 7g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg