Description
Una deliciosa y refrescante sopa fría de aguacate y albahaca, perfecta para los días calurosos de verano.
Ingredients
Scale
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 de taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Pela y corta los aguacates, el pepino y el pimiento en trozos.
- En una licuadora, agrega los aguacates, el pepino, el pimiento, el ajo, el caldo de verduras, la albahaca y el jugo de limón.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve frío y decora con hojas de albahaca fresca.
Notes
- Puedes añadir un poco de yogur griego para una textura más cremosa.
- Este gazpacho se puede servir con crutones o trozos de pan.
- Ideal para preparar con antelación y disfrutar en días calurosos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Licuar
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 7g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg