Description
Gachas Manchegas es un plato tradicional español que combina harina de trigo con ingredientes sabrosos como panceta, chorizo y pimientos, creando una deliciosa y cremosa mezcla.
Ingredients
Scale
- 200 g de harina de trigo
- 1 litro de agua
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 100 g de panceta o tocino
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 100 g de chorizo en rodajas
- 2 hojas de laurel
- Unas ramitas de romero fresco (opcional)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los dientes de ajo pelados, dejándolos dorar ligeramente antes de retirarlos.
- Incorpora la panceta y el chorizo a la olla, cocinando hasta que estén bien dorados. Luego, agrega los pimientos cortados en cubos y sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.
- En un bol, mezcla la harina con el agua y una pizca de sal, batiendo hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla de harina en la olla, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa.
- Incorpora las hojas de laurel y el romero, si lo deseas, y deja cocinar unos minutos más para que se integren los sabores.
- Sirve caliente, adornando con pimientos fritos y un chorrito de aceite de oliva por encima. ¡Saborea este delicioso plato que evoca la tradición!
Notes
- Se puede ajustar la cantidad de sal al gusto.
- El romero es opcional, pero añade un buen sabor.
- Se recomienda servirlo caliente para disfrutar de su mejor textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg