Description
Un delicioso pastel de piña que combina sabores tropicales con una textura esponjosa.
Ingredients
Scale
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata de rodajas de piña en su jugo (aproximadamente 400 g)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pastel de 23 cm.
- En un tazón grande, batir el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la leche y mezclar hasta que esté bien combinado.
- En otro tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que esté suave.
- Incorporar las rodajas de piña (reservando un poco del jugo) y las nueces picadas si se desea. Mezclar con cuidado.
- Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
- En un tazón, batir la crema de leche, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, cubrir la parte superior con la mezcla de crema.
Notes
- Se puede añadir coco rallado para un sabor extra tropical.
- El pastel se puede servir con rodajas de piña fresca como decoración.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg