Description
Flan de Huevos a la Antigua de mi Abuela es un postre tradicional que combina la suavidad de los huevos con el dulce caramelo, evocando recuerdos de la cocina de antaño.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos grandes
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de azúcar extra (para el caramelo)
Instructions
- Para comenzar, prepara el caramelo. En una cacerola a fuego medio, coloca los 100 gramos de azúcar y deja que se derrita lentamente, sin revolver, moviendo la cacerola de vez en cuando hasta que adquiera un color ámbar. Una vez listo, vierte el caramelo en un molde para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados. Reserva para que se enfríe.
- Calienta la leche en una olla a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla, mezclando bien.
- En un tazón grande, bate los huevos junto con los 200 gramos de azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla esté bien combinada y espumosa.
- Incorpora lentamente la leche caliente a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Cuela la mezcla a través de un colador fino para obtener una textura suave y sin grumos.
- Vierte la mezcla en el molde que ya tiene el caramelo y coloca este molde dentro de una bandeja más grande. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde, creando un baño maría.
- Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
- Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea con cuidado sobre un plato. Saborea este exquisito flan de huevos tradicional, lleno de nostalgia y sabor.
Notes
- Es recomendable dejar enfriar el flan en el refrigerador durante toda la noche para obtener una mejor textura.
- El caramelo puede ser ajustado al gusto, añadiendo más o menos azúcar según prefieras.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 30g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg