Description
Un plato reconfortante que combina la jugosidad del filete con una pasta cremosa con mantequilla y ajo.
Ingredients
Scale
- 2 filetes de res (200 g cada uno, tipo entrecot, solomillo o tu corte favorito)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
- Ramita de romero o tomillo (opcional)
- 200 g de pasta (spaghetti, fettuccine o la que prefieras)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- Queso parmesano rallado al gusto
- Sal al gusto
Instructions
- Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
- Seca los filetes con papel de cocina y salpimienta por ambos lados. Calienta una sartén con el aceite y la mantequilla, añade el ajo y las hierbas (si usas), y luego los filetes. Cocina a fuego medio-alto unos 3-4 minutos por lado para un punto medio, o ajusta al gusto. Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos.
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe sin que se queme. Agrega la pasta escurrida, mezcla bien. Si está muy seca, añade un chorrito del agua de cocción. Incorpora el perejil y queso rallado. Ajusta sal al gusto.
- Sirve los filetes junto a un generoso montoncito de pasta. Puedes añadir más queso por encima o unas escamas de sal para realzar el sabor del filete.
Notes
- El tiempo de cocción del filete puede variar según el grosor y el punto deseado.
- Se puede sustituir la pasta por una opción sin gluten si se desea.
- El perejil es opcional, pero añade frescura al plato.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado y hervido
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg