Description
Un delicioso pastel de fresa con un atractivo remolino que combina sabores dulces y frescos, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 60 ml de leche
- 100 g de mermelada de fresa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de agua caliente (si la mermelada es muy espesa)
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde tipo budín o rectangular.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Agrega la esencia de vainilla.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrega a la mezcla anterior alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta integrar (no sobrebatir).
- Mezcla la mermelada con el jugo de limón y el agua caliente hasta obtener una textura fluida.
- Vierte la mitad de la mezcla en el molde. Luego, coloca cucharadas de la mezcla de fresa sobre la masa y remueve ligeramente con un cuchillo para crear el efecto remolino.
- Repite con la mezcla restante, añadiendo más remolino de fresa por encima si deseas.
- Hornea durante 45–55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Notes
- Puedes sustituir la mermelada por puré de fresas casero con un poco de azúcar y cocido ligeramente.
- Este pastel queda increíble con un glaseado simple de azúcar glas y jugo de limón.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg