Description
Delicioso estofado griego de guisantes y patatas, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500 g de guisantes frescos o congelados
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, pelados y troceados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de verduras
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla junto con el ajo. Cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
- Incorpora las papas y la zanahoria, y sofríe durante unos minutos, removiendo para evitar que se peguen al fondo.
- Agrega los tomates y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más, hasta que los tomates comiencen a descomponerse.
- Añade los guisantes, el orégano, el caldo de verduras, sal y pimienta. Revuelve bien y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y tapa la cacerola, permitiendo que el estofado se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Antes de servir, incorpora el jugo de limón y mezcla con cuidado.
- Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado. Saborea este estofado lleno de frescura y color.
Notes
- Se puede utilizar guisantes congelados si no hay frescos disponibles.
- El estofado se puede acompañar con arroz o pan.
- Para un sabor más intenso, deja reposar el estofado durante unos minutos antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Griega
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg