Description
Delicioso estofado de carne molida, ideal para cenas familiares.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne picada de res
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 pimiento verde, en cubos
- 3 papas medianas, peladas y en cubos
- 1 lata de puré de tomate (400 g)
- 4 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
- Incorpora la carne picada y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida por completo.
- Agrega las zanahorias y el pimiento verde, cocinando durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora las papas, el puré de tomate, el caldo de res, el orégano y el pimentón ahumado. Revuelve bien y lleva a ebullición.
- Baja el fuego a medio-bajo, cubre la cacerola y deja que se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
- Sirve caliente, adornando con cilantro fresco picado. Este estofado es perfecto para compartir en una cena familiar.
Notes
- Se puede acompañar con arroz o pan.
- El estofado se puede refrigerar y recalentar al día siguiente.
- Agrega otras verduras al gusto, como guisantes o judías verdes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg