Description
Una deliciosa receta de espinacas con garbanzos, perfecta para una comida saludable y nutritiva.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 libra de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida.
- Incorpora el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino molido y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- Agrega las espinacas picadas a la sartén, revolviendo hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.
- Una vez que las espinacas estén marchitas, añade los garbanzos y el caldo de verduras. Revuelve para combinar y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y exprime el jugo de limón sobre el plato.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notes
- Para mayor riqueza, agrega una cucharada de tahini o un chorrito de leche de coco antes de servir.
- Puedes sustituir las espinacas frescas por espinacas congeladas; asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas a la sartén.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg