Description
Espaguetis con Pesto de Brócoli Carbonizado y Semillas de Cáñamo, una deliciosa y saludable opción para sorprender a tu paladar.
Ingredients
Scale
- 8 onzas de espaguetis
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de semillas de cáñamo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de agua (más si es necesario)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Instructions
- Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcla los floretes de brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra. Extiéndelos en la bandeja preparada en una sola capa.
- Asa el brócoli en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté carbonizado y tierno, revolviendo a la mitad del tiempo. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
- En un procesador de alimentos, combina el brócoli carbonizado, las semillas de cáñamo, el queso parmesano, el ajo picado, el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una consistencia suave, añadiendo agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Si te gusta un poco de picante, añade las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla.
- Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva 1/2 taza del agua de la pasta.
- En un tazón grande, combina los espaguetis cocidos con el pesto de semillas de cáñamo. Mezcla bien para cubrir, añadiendo el agua de pasta reservada según sea necesario para aflojar la salsa.
- Sirve inmediatamente, decorado con queso parmesano extra y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Notes
- Para una versión sin nueces, sustituye las semillas de cáñamo por semillas de girasol.
- También puedes añadir tomates cherry o espinacas para más color y nutrientes.
- Para una textura más cremosa, mezcla un poco de yogur griego o queso crema antes de servir.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear y mezclar
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 410
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg