Description
Escalivada es un plato tradicional español que consiste en verduras asadas, ideal como acompañamiento o plato principal.
Ingredients
Scale
- 3 pimientos rojos medianos
- 2 berenjenas medianas
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Lava y seca los pimientos rojos, berenjenas y calabacines. Corta las berenjenas y calabacines en rodajas gruesas.
- Coloca las verduras en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta negra. Mezcla para cubrir uniformemente.
- Asa las verduras en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
- Retira las verduras del horno y déjalas enfriar un poco. Una vez que estén lo suficientemente frías para manejar, pela la piel de los pimientos y corta todas las verduras en tiras.
- En un tazón grande, combina las verduras asadas con el ajo picado y el vinagre de vino tinto. Mezcla suavemente.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco picado.
Notes
- Para un sabor ahumado, prueba a asar las verduras en lugar de hornearlas.
- Agrega queso feta desmenuzado o aceitunas para un extra de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Asado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg