Description
Ensalada fresca y colorida de zanahorias y frijoles, ideal para sorprender tus sentidos.
Ingredients
Scale
- 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas finas
- 1 taza de frijoles rojos cocidos (pueden ser de lata)
- 1/2 taza de guisantes verdes (pueden ser congelados o de lata)
- 1/4 de cebolla blanca, picada en cubos
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un bol amplio, coloca las rodajas de zanahoria, los frijoles rojos y los guisantes verdes.
- Agrega la cebolla blanca picada y mezcla bien todos los ingredientes.
- En otro recipiente, mezcla el vinagre de manzana, el aceite de girasol, la sal y la pimienta, y bate hasta que se emulsione.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve cuidadosamente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Incorpora el perejil fresco picado y mezcla de nuevo.
- Deja que la ensalada repose en el refrigerador durante 20 minutos antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
- Disfruta como un plato refrescante o como guarnición.
Notes
- Se puede añadir aguacate para un toque cremoso.
- Ideal para servir en días calurosos.
- Se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg