Description
Una ensalada colorida y deliciosa que combina remolachas y zanahorias asadas con burrata cremosa.
Ingredients
Scale
- 2 remolachas, peladas y asadas
- 2 zanahorias, peladas y asadas
- 200 g de burrata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- un puñado de nueces, tostadas
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar las remolachas y las zanahorias en rodajas y colocarlas en una bandeja para hornear.
- Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, y asar durante 25-30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
- En un tazón grande, mezclar las remolachas asadas, zanahorias y nueces.
- Agregar la burrata y rociar con vinagre balsámico antes de servir.
Notes
- Esta ensalada se puede servir caliente o fría.
- Las nueces pueden ser sustituidas por almendras o avellanas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg