Description
Esta ensalada templada de cebada combinada con cítricos y queso feta ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, ideal para disfrutar en un almuerzo ligero o como acompañante en una cena.
Ingredients
Scale
- 1 taza cebada
- 2 tazas agua
- 1 naranja, pelada y cortada en gajos
- 1 pomelo, pelado y cortado en gajos
- 100 gramos de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Enjuagar la cebada y cocerla en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol grande, mezclar la cebada cocida, la naranja, el pomelo, el queso feta y las aceitunas.
- En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
- Servir inmediatamente o refrigerar para servir más tarde.
Notes
- La cebada puede ser sustituida por quinoa o farro si se desea.
- Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg