Description
Ensalada fresca y colorida de remolacha con queso feta, pepinos y eneldo, ideal para acompañar cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 3 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos
- 150 g de queso feta, desmenuzado
- 1/4 de taza de eneldo fresco, picado
- 1/4 de cebolla roja, finamente rebanada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta las remolachas en cubos pequeños y colócalas en un tazón grande.
- Agrega los cubos de pepino, la cebolla roja y el eneldo picado al tazón con las remolachas.
- En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de remolacha y pepino, y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Por último, espolvorea el queso feta desmenuzado por encima y sirve la ensalada fresca.
Notes
- Se puede preparar con antelación, pero es mejor servirla fresca.
- El eneldo fresco puede ser sustituido por orégano si no está disponible.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg