Description
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, mango y edamame, aderezada con un delicioso dressing de jengibre.
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 taza de edamame cocido
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala según las instrucciones del paquete.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el mango y el edamame.
- En un tazón pequeño, combina el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el jugo de limón para hacer el dressing.
- Vierte el dressing sobre la ensalada y mezcla bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto y sirve fría.
Notes
- Puedes añadir otros vegetales como pimientos o aguacate para más sabor.
- Esta ensalada se puede preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg