Description
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, granada y pistachos, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de granos de granada
- 1/2 taza de pistachos, pelados y picados
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
- En una cacerola, lleva a ebullición las 2 tazas de agua y añade la quinoa.
- Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los granos de granada, los pistachos, la cebolla roja y el perejil.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
Notes
- Puedes añadir otros ingredientes como aguacate o pepino para más frescura.
- Esta ensalada se puede preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg