Description
Deliciosa ensalada de pollo con pepinillos y eneldo, perfecta para un almuerzo ligero o como relleno de sándwich.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de pepinillos en rodajas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
- Hojas de lechuga para servir
Instructions
- En un bol amplio, coloca el pollo desmenuzado junto con los pepinillos y la cebolla morada. Revuelve con cuidado para que se mezclen bien.
- En un recipiente aparte, combina la mayonesa, el yogur, la mostaza y el eneldo, batiendo hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme.
- Vierte la mezcla de aderezo sobre el pollo y los vegetales, y revuelve hasta que todo esté bien impregnado.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto, y si prefieres, añade las nueces picadas para darle un toque especial.
- Presenta la ensalada sobre un lecho de lechuga fresca o úsala como relleno en un sándwich. ¡Buen provecho!
Notes
- Se puede preparar con antelación y refrigerar para que los sabores se integren mejor.
- Ideal para un picnic o una comida rápida.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezcla
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg